Dem Beispiel aller Start-ups im neuen Jahrhundert folgend begannen meine Brauerei-Anfänge in einer Garage in Buenos Aires in Argentinien.

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Nach all den anfänglichen Schwierigkeiten waren folgende Eigenschaften  besonders wichtig für den Erfolg, nämlich Ausdauer und Beharrlichkeit. 

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Ich bedanke mich bei allen, die mir geholfen haben, besonders bei meinem Freund

und Bierbrauer Patrick für seine wichtigen Ratschläge; bei meiner Familie;  bei meinen Freunden in Belgien und Argentinien;  bei der Grafikerin Estelle;  bei dem Fotografen Jean-Paul;  bei Pierre Delcoigne dem Vorsitzenden der „Brasserie des Légendes“,

der anfangs das Brauen für mich übernommen hatte;  besonders - und nicht zuletzt - bedanke ich mich aber bei Christel und meinen Kindern, die aufopferungsvoll mit der Magie ihrer Liebe zum Erfolg beigetragen haben. 

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Nach alter Trappisten-Regel werde auch ich einen Teil meiner Erträge einem sozialen Zweck zuführen.  Jean Brasse schließt sich damit einem  jahrtausendlangen Motto an, das da heißt „viele kleine Summen ergeben eine große“.

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Je vous en brasse